ウエディングケーキ

MENU,NEWS 4月 7th, 2010.

ウエディングケーキ昨日お友達のウエディングケーキを作りました♪
50~60人分なので結構大きいです。
長野のラズベリーをたっぷり使ったムースとチョコレートムースを2層にしデコレーションにはベリー類たっぷりと♡
私はベリーを使ってのデコレーションをする時が一番楽しい(^.^)
必ず音楽をかけ歌いながら苺やブルーベリーを飾りつけ。
♡の可愛いクッキーは、、新田さん作!!
このようにパパノエルでは、ウエディングやバースデーなどのケーキも予約を承ってますよ。

春メニュー

MENU,NEWS 3月 14th, 2010.

上州せせらぎポーク ふきのとうのソース昨日、今日と暖かい陽気でしたね!
鎌倉はあの鶴岡八幡宮の大銀杏が倒れてしまったことで、それを見に観光客が又増えているようです・・。
当り前にあったものがなくなるって本当に寂しいですね・・・。
でも回復作業が進められ安心です。
春メニュー色々と始まりました♪
フランス産ホワイトアスパラのリゾットやホワイトアスパラと鎌倉野菜のソテー、北海道産つぶ貝のソテー 生のりアンチョビソース、フォアグラと新玉葱のロースト などなど・・・。
写真は今日のランチのお肉 上州せせらぎポーク ふきのとうのソースです!

新メニュー♪

MENU,NEWS 2月 15th, 2010.

フォアグラ・鶏白レバー・豚肉パテブーダンノワール風 サラダ添えフォアグラ・鶏白レバー・豚肉パテブーダンノワール風 サラダ添えが出ました。
豚の血を入手するのに苦労した一品です♪
林檎ジャムをつけて食べるのですが、濃厚なのに内臓臭さも全くなくペロリと食べれてしまいます。

新メニュー

MENU,NEWS 2月 3rd, 2010.

お米と魚貝のサラダ仕立て フルーツトマトのガスパッチョソース今日は節分。
皆さん豆まきはしましたか?私達は定休日ですがお店で恒例豆まきをしました♪
怖いもの知らず・・・と思っていた息子は鬼のお面を両目をふさいで異常に怖がり笑ってしまいました(^.^)
***新メニュー***
・お米と魚貝のサラダ仕立て フルーツトマトのガスパッチョソース
・長崎県産新じゃがと北海道産ほたて、リードヴォーのソテー サラダ仕立て
一月後半より始まりました♪
リードヴォーは入荷状況によりない場合もありますが、ランチにも出ていますよ。
二つ共私も大好きなメニューです☆☆☆

メニュー

MENU,NEWS 1月 15th, 2010.

京都でたまたま見つけた可愛いお菓子冬の人気メニュー、白子のムニエル ケッパーソース始まりました♪
新作メニュー、赤ワインと八丁味噌で煮込んだ豚ホルモンのチーズグラタンも今日からです。
白、赤ワイン両方にあわせられる一品です!
※一月から教室始めますと告知後、お問い合わせを何件も頂き有難うございました。
今回は定員締め切りました。次回、日が決まりましたら又告知します。
写真は京都でたまたま見つけた可愛いお菓子♪

メニュー

MENU,NEWS 1月 10th, 2010.

お肉のパイ包み焼き最近のランチのお肉。
この時期に人気のあるメニュー。
お肉のパイ包み焼き♪(付け合せはその時によって違います)
これが今年はプラス料金無しでランチのお肉メニューになっています(^.^)
嬉しいですよね!!
他のお肉も美味しそうですが、私は特にこれをお客さんに運ぶ時、凄く嬉しくなるんです・・・。
注意 毎回あるわけではありません&期間もいつまでかはわかりませんが^_^;

秋メニュー

MENU,NEWS 10月 25th, 2009.

かぼちゃのリゾット フォアグラのせ急にひんやり寒くなりましたねー。
みなさん風邪、インフルエンザには気をつけてくださいね!!
新秋メニュー・・・
・トリッパのオレキエッテ
・ジャンボンペルシェ(自家製ハムとパセリのテリーヌ)秋茄子と・キノコのサラダ
  粒マスタードソース
・高寺農園ブロッコリーとイタリア サルデーニャ産カラスミのパスタ 登場しました♪
写真はかぼちゃのリゾット フォアグラのせ、先日の食事会で出された物。
かぼちゃの甘さとフォアグラがまったり!美味でした~♡

デザート

MENU,NEWS 10月 9th, 2009.

林檎のパリソワール林檎続きの写真になってしまいますが写真は林檎のパリソワールです♪
ランチなどではカップで提供になりますが単品ではこのように(^.^)
台風で長野のの影響が心配でしたが、上田辺りは風も弱く高寺果樹園への影響は最小限にすんだようです。ほっとしましたが、毎日、毎日一生懸命育てている作物が天災でだめになってしまうニュースなどを見ると本当に胸が痛くなります。
こればかりはしょうがないですが、、。
林檎etc食べるのも一つ一つ丁寧に農家の人の手で収穫されている事を忘れずに感謝の気持ちを持っていただきたいです。
今の時期は秋らしく和栗のアイスもあります。
今月中にモンブランも出ますのでお楽しみに・・。
パパノエルのモンブランの下は私の大好物のメレンゲです☆

秋メニュー

MENU,NEWS 9月 3rd, 2009.

ミモザの木先日のお休みに横浜のイケア近くにある、米山プランテーションに行って来ました♪
いろんな木やお花があって楽しかったな~。
お店に飾ってあるのはこけもも(クランベリー)です。
お家には念願のミモザの木を買ってきました。
9月より、秋の人気メニュー「軽くスモークした秋刀魚のソテー クスクス・ラタトウーユ添えサラダ仕立て」始まりました!
実家から美味しいアスパラも届いたので、高寺農園のグリーンアスパラのカルボナーラ トリュフ風味もありますよ♪

夏メニュー

MENU,NEWS 7月 16th, 2009.

とうもろこしのスープ パルミジャーノのおせんべい、焼きホタテのせ梅雨明けして一気に猛暑ですね^_^;
こんな時は食欲もなくなりますが、パパノエルの前菜ならペロリと食べれると思いますよ!
写真は現在の前菜メニューのとうもろこしのスープ パルミジャーノのおせんべい、焼きホタテのせです☆
コースの中では他、じゃがいものブランマンジェ 生うに・サマートリュフのせ
何度もご紹介している海老・アボカド・ズワイガニのタルタル トマトのジュレのせから一種類を選んでもらっています。
みなさん、どれも捨てがたくすごーく悩んでいますよ!