パティシェ♡
今日、本屋さんでスイーツノートという雑誌の「10人のトップパテイシェ」という言葉に目がとまり見てみると、専門学校のお菓子コースで一緒のクラスだった同級生がその一人に選ばれていました！
数年前に彼がホテル西洋銀座でシェフをしていた頃一度訪ねた事はありましたが、現在はマンダリンオリエンタル東京ホテルのペイストリーシェフをしているとの事。
学校をでたのはもう15年前位？ですが頑張ってるんだな～と嬉しくなりました。
クラスの中でもとても熱心で負けず嫌いな性格だったな～と懐かしく思い出しました♪
※写真は牛乳寒天に苺をいれ固め京都 柳桜園の炉開き抹茶をふりかけた物。
明日は桜の蒸しパンを作る予定・・。