夏休み

NEWS 8月 16th, 2007.

153今年の夏季休業が決まりました。
9月2日(日曜)~5日(水曜)の4日間です。

写真は南仏のレストランで出た夏野菜のサラダ
グラスに盛り箸がそえてある・・可愛い♪♪

ご近所のお店

NEWS 8月 9th, 2007.

152由比ガ浜駅前にあるSCRUMPCIOUSでFireKingのティカップを購入。色は大好きなターコイズブルーの淡~くなったような優しい色で、この暑い夏部屋においておくだけでも涼しげにさせてくれるような・・♪冬はもちろんこのカップでミルクティを。このスクランプシャスはご夫婦でやられているのですが、お二人共とっても温かい空気感をもっていて、ヴィンテージの洋服や雑貨がとってもセンス良くディスプレイされています。フランスの田舎にポツンとあるセンスの良い雑貨屋さんにきているような気分になれるので時々立ち寄る大好きなお店です。

夏のワイン会

NEWS,WINE 8月 6th, 2007.

151パパノエルのワインリストは今の所フランスのみ。

でもここ数年イタリアに行く事も増えてイタリアワインも覚え始めたいな~と思っていた所写真家でもある篠利幸さんが(最近ではイタリア好きという本もだしている方)時々食事にきてくれるのですが、最近イタリアのお友達が作っているワインを日本に輸入しているとの事で、紹介してもらいました♡
まだリストにはいれていませんが、夏の内にイタリアワインのワイン会を開催したいと思います。私もまだ飲んでいない物なので楽しみです♪

暑い日のデザート

NEWS 8月 4th, 2007.

150毎日暑いですね~。
バイトの新田さんが本を見ていたらサバランがのっていて食べたくなりました~♡の一言からこの暑い気候でラム酒のきいたサバラン。いいかも?と久しぶりに作ってみました。やってみると本当に簡単で幸せになるお菓子♪
今回はカスタードやフルーツを飾らずただただシンプルに・・・。食べる時は濃いアイスコーヒーかエスプレッソを一緒に、たっぷりのラムシロップをかけて。するとふわ~っとラムのお酒がきいてきて気持ちいい♪
使ったラムはマルティニーク産の物。あ~いつかカリブ海のフランス領マルティニーク行って見たい☆

8月のお休み

NEWS 7月 29th, 2007.

1498月10日(金曜)昼のみの営業

21日(火曜)、22日(水曜)を連休とさせて頂きます

桃の季節

NEWS 7月 27th, 2007.

147先日長野に里帰りしました。
いよいよ高寺果樹園も桃の季節♪
でも今年の早い時期の桃は日照り不足と雨が多い影響で味がぼんやりしているよう・・。8月にとれる桃はこれからたくさん陽をあび美味しくなってくれるのを祈ります!
でも桃のなっている木を見ると可愛くてにんまりしてしまいます。
長野日記もコラムにアップしました。

2007 長野の夏

COLUMN 7月 27th, 2007.

長野の夏7月終わりの連休に愛車パンダで里帰り。
この時期に帰るのは毎年とても楽しみなんです(^.^)
それはまさにこの時期は野菜の季節。
今回、長野の天候は雨続きの後の晴天で申し分ない湿気のないカラッとした青空。
農家の人達も久しぶりの天気に気持ち良さそうに働いてました。
散歩していると黄色の大きな花を咲かせたひまわり畑があって南仏やスペインを思い出してみたり、遠くアルプスの山並みがくっきり見え感動したり、ピンク色に可愛く実をつけた桃の木、紫やラベンダー色に実をつけたブルーベリーの畑も本当に絵になり思わず絵を描きたくなります。(って絵の経験は殆どないですが)きっとフランスの印象派の人達はこんな田舎の風景を見て筆をにぎったのだな~と感じる風景が広がります。
稲の青々と上へ上へとのびている元気な姿。(シェフがそれを見て「これ、にら?」っていた時にはこの人天然?これでもこの果樹園の息子なの?とやや心配になりましたが・・・(^^ゞ)
秋には大きく赤く実をつけ存在感が一番大きくなる林檎の木達も、この時期はまだ小さくほんのり赤くけなげな感じの姿が又可愛い♪と実家の周りを大きく空気を吸いながら散歩をしているだけで浄化されていくのを感じます。
そしてシェフの実家の畑には、かぼちゃ、なす、とまと、とうもろこし、たまねぎ、きゅうり、もろっこいんげん、唐辛子、ピーマン、茗荷、しそや何種類ものハーブなどなど。ラタトウイユにしたら美味しいな。とかきゅうりは自家製味噌をつけて丸かじりとか、、
私達にとって宝の山♪自分達で収穫してそれをパパノエルで食べてもらえる幸せ。田舎に帰る度に、私ってこんなに土いじりが好きだったんだ~と自分でもびっくりします。そして、将来は自給自足でスローライフ。お友達やパパノエルのお客さん達も集まれ喜んでもらえるようなこの場所にオーベルジュを造るのもいいな~という野望も・・。
人って変わりますね!どんどん無駄なものがそぎおとされシンプルになっていきます。
今年は特に日照り不足で雨が続き桃の出来に影響があったり自然とむきあうのは大変だな~ともしみじみ感じますが、一番大事な物を守っていく。自然のパワーはやっぱり凄いです。
そんな気持ちを又大きくさせたのは、実家から車で20分位の東御市にある永井農場の永井さん。東御市はエッセイスト、画家でもある玉村豊男さんがヴィラデスト(レストラン、ワイナリー)を開いている所でもあり今農業が活性化している所。たくさんの若い人達や東京の人達が農業を学びに移住してきています。玉村さんの所に行くのも二度目でしたがすべてにおいて素敵でさすがセンスがいいな~と何時間いてもあきない絵になる空間です。ここも又南仏を思い出すような風景。今の時期ラベンダーもまだまだ残っていて風がラベンダーの自然な香りを運んできてくれるのはこの上ないリラクゼーションになりました♪普段は提供していない場所に忙しい中ハーブティを運ぶよう口添えして頂いた玉村さんの奥様もとっても素敵でした!玉村さんもおおらかな笑い声を響かせながらお客さんと話したりサインしたり忙しそうにしていました・・。
話しはそれましたが、永井さんはシェフのお姉さんのお友達でもあり、お父さんの代からお米造り(現在、東京では成城石井やパークハイアットホテルなどにも卸されているんです)をしていて現在はお餅やおせんべい、玄米茶、野菜、果樹、酪農、今後はチーズも作る予定だったり、去年からはワインプロジェクトをスタートさせました。
醸造責任者の小山さんに、現在使われなくなった山の土地を少しずつ借りて開拓した去年植えたばかりのシャルドネやメルローの葡萄畑を案内してもらいました。景観がすばらしく晴れた日にはアルプスが連なる景色、富士山も時々見えるそうです。最近の気象の変化も関係していると思いますが、長野は日本でも葡萄造りにはとても適している場所のようです。山梨で醸造しているワインの中にも長野の葡萄はよく使われているそうですよ。造り方はもちろん今注目されているリュットレゾネ。極力オーガニック栽培をしようと努力しています。畑の土もとてもいい状態だと話してました。
30分位の訪問予定があっという間に3時間にもなり、今までの畑造りの過程や今後の計画を聞き、時間を忘れるほど楽しく、興味ある時を過ごしました♪これから造るワイナリーはここに造る予定なんですよ~とか、今年は初の醸造の試み。醸造は玉村さんの所でする予定のようですが、こんな味に仕上げたいんです!などと聞いている内に今年の秋は私達も連休を使い収穫に参加するしかないとしっかり約束してきました☆☆☆あの葡萄畑で大好きなおにぎりを食べるのもすご~く楽しみ♪やる気、行く気満々です♪
ここで出会った人達はみんな陽に焼けながらもいい顔していい笑顔で働いてました。

と今回の里帰りは今後の楽しみになるような収穫もあり、メルシャン軽井沢美術館では印象派の絵画(私の大好きなミレーやモネ、セザンヌの絵もあったんです(*^。^*))を鑑賞し、軽井沢で有名なフレンチ「エルミタージュタムラ」。美術館内にある2号店で食事もしてきました。
いつもより私達には少し早めの夏休みでした☆☆

追伸、、、エルミタージュタムラ2号店、野菜はもちろんオードブルからメイン、デザートまですべて美味しく堪能できました。本店よりも価格もリーズナブルだし美術館で絵を鑑賞した後に食べる完璧な食事はもう大満足で、かなりお勧めです♪

NEWS 7月 15th, 2007.

145長野よりブルーベリーと一緒に杏が送られてきました♪
残念ながら今年は杏が病気になってしまいほんの少しなのですが、、
私はジャムの中でも杏は一番っていう程大好きなので今年は杏のジャムが作れず残念です。
お店では早速、果実味たっぷり濃厚な杏のスープ(バニラアイス添え)、杏のタルト作りましたよ☆☆☆
1週間位はお店のメニューに出ています。

7月7日 5周年

ETC 7月 9th, 2007.

5周年パーティ無事終わりました♪
お料理のメインはフランスなどのお祝いでよく登場する子豚の丸焼き。
顔つきで料理をする姿は中々日本では見ない事なので、ちょっと可哀想・・などと思ってしまいましたが有難く、美味しく感謝して食べる事が大事!とみんなで綺麗に食しました♪
そしてパーティも終わり、集まってくれた方々、ずっと来てくれているお客さんの為にも変わらずそこにあるお店であり続けたいな~としみじみ思いました♡
しばらく頂いたお花達に囲まれてパパノエルは華やかです♪

7月7日で5周年♪

NEWS 7月 2nd, 2007.

143お蔭様でパパノエルは7月7日で5周年を迎えます。
一年、一年本当にあっという間です。
先日シェフともうすぐ、5周年だね~と散歩中、50年続けているお店の前を通りまだまだだな~と実感。
支えてくれているお客様達・業者の方々に感謝しながら、
長く続けていく為にこれからもマイペースで頑張っていきます!
これからも宜しくお願いします♪
7日はヨーロッパのお祝いでよく登場する料理でお祝いです♡