9月の営業

NEWS 9月 1st, 2010.

北海道の海鮮暑さ続きますね~^_^;
秋が待ち遠しいです。
9月は、
7日(火曜)・8日(水曜)
21日(火曜)・22日(水曜)は連休
とさせていただきます。
お店の夏休みで北海道へいってきました♪
少しは涼しいかと期待していったのですが地元の人も、今日の暑さは今年一番と口にする程の暑さ・・・。
でも温泉に入り、しっかりと海の幸堪能してきましたよ!
出逢った北海道の人達の優しさや笑顔に癒されました☆

♪パン♪

MENU,NEWS 8月 19th, 2010.

全粒粉の丸パンお店のパンは勿論手作りです!
オープンから作っている生地にじゃがいもをいれたフォッカチャはもちもちで人気があるのですが、最近よく作るのは、北海道から粉を取り寄せて作っている全粒粉の丸パン。
100%北海道産の全粒粉は、普通の小麦より栄養満点、食物繊維も豊富です♪
素朴で風味のあるパンなのでかみ締めてみてくださいね!!
毎日、どちらかを毎朝(ランチでなくなると夕方も)焼いてます。

教室のこと・・・

ATELIER,NEWS 8月 18th, 2010.

青山のレストランで出して頂いたデザートサービス今年の目標!教室は毎月一度は開催する・・が残念ながら今月断念^_^;
実は前回の教室時、息子が高熱を出すという事態になり急遽シェフが教室をしきってくれました。シェフはお菓子・デザートも得意なので問題なく・・と思われましたが心配なのは口下手↓
その時の教室の生徒さんは、シェフの性格をよ~くわかっている方達殆どだったので安心でしたがやはり逆にフォローしてもらったりとご迷惑かけたかと思います。
その時のトラウマというか教室について考えている事が色々とありまして、今月開催を見合わせています。
9月にはお知らせできると思いますので、生徒さん、もう少々お待ち下さいね♪
※名前がのっていて少々恥ずかしいのですが私事ながら先日お誕生日を迎え青山のレストランで出して頂いたデザートサービス☆☆☆とっても素敵でした。

NEWS,ORCHARD 8月 8th, 2010.

シェフの実家の桃桃のサラダやデザートやはり人気があります♪
この季節を楽しみにしていました(^.^)
といわれると嬉しいです☆☆☆
先日の訂正・・・。
夜のデザートで選べるという事でしたが、シェフの実家より桃の入荷が毎日という事ではないのでやはり安定して提供するのが難しく・・・。
単品ではいつもご用意できるように頑張りますが^_^;すいません。
そして最近、桃のデザートはいつまでですか?と聞かれます。
8月いっぱいは確実で後は果樹園次第となりますので!
(8月中旬は数が少ない黄桃です♪)

爽やかな朝

NEWS 8月 6th, 2010.

真っ白な雲、穏やかな海毎日暑いですが、だんだん身体がなれてきました。
最近の日課、海を見ながら息子の見送り(^.^)
真っ青の空に、真っ白な雲、穏やかな海・・とても穏やかな気持ちになります。
毎日違う雲の形も楽しみ・・。
そしてケーキの仕込みへ。
今日は新デザート、桃のムース仕込みます♪

ドリンクメニュー

MENU,NEWS 8月 3rd, 2010.

自家製ブルーベリーソーダ夏のドリンクメニュー。
アルコール度が少ないシードルやロゼワイン♪
ノンアルコールだと実家で取れたブルーベリーで作った自家製ブルーベリーソーダあります。た~くさん作ったブルーベリーの素があっというまになくなり今日もう一度仕込みます☆☆
※実はパパノエル。始めて盗難に・・。と大袈裟な物ではないのですが、ランチが終わりディナーまでのクローズタイム。お店の外に近所に住んでいそうな麦藁帽子をかぶり自転車に乗った外人さんが。黒板を見ているのだろうと店内で見ていると走り去る手に持っているのは外に飾ってあったランプ!!あまりの自然すぎる光景・・・え~今のはお店のランプ??などと一瞬考えている間に自転車は立ち去っていました^_^;ご近所の方、気をつけてくださいね。

8月の営業

MENU,NEWS 8月 1st, 2010.

桃のメニューいよいよ8月。
皆さん、夏ばてしていませんか?シェフの実家で採れた桃のメニュー始まりましたよ!
前菜では海老とホタテのソテー・桃のサラダ、デザートでは桃のスープ(^.^)
桃のスープはまだですか?と良く聞かれるほどの人気メニューです♪
私の最近のお気に入りは魚の胡麻焼き、バルサミコビネガーソース。
食欲がなくてもシェフの料理はペロリです☆☆☆
昨日からの岩手地鶏胸肉と丸茄子、ベーコンテリーヌサラダ添えもさっぱりしてますよ。
8月のお休みは、
10日(火曜)、11日(水曜)
30日(月曜)~9月1日(水曜)となりますので宜しくお願いします。

夏デザート

MENU,NEWS 7月 24th, 2010.

美鈴のお菓子写真は美鈴のお菓子。
Neigeyにお土産・・・。
夏バージョン、シンプルですが口当たり良く美味しい。
パパノエルでは皆さんが待っている桃のデザートやシャーベット、今年は8月初め位になりそうですが他マンゴープリンやカンパリグレープフルーツゼリーなどは来週位からの予定です。
お食事の後さっぱりと食べれるものご用意しますね~♪
シェフの実家の採れたてベリーシャーベットも相変わらず濃厚です(^.^)

花火大会

NEWS 7月 22nd, 2010.

鎌倉花火大会昨日は鎌倉花火大会。
お店を始めた時からの大事なお客様達♡
シーサイドテニスクラブの(残念ながら6月でなくなってしまったのですが)
方達にお誘い頂き花火の目の前、水上花火まで綺麗にみえる眺望の良いマンションで
♪みなさん美味しいお料理を持ち寄りで今回シェフは何も気を使わずに・・という事だったので甘えさせて頂き夏デザートをお土産に持っていきました。
あんなに特等席で見るのは初めて。感謝です(^.^)
シーサイドテニスクラブは32年の歴史があったテニスクラブ。
みーんな素敵な方達で、スポーツして汗をかきククーッと一杯・・・。美味しくビールを飲みながら喋って笑って・・。
素敵な仲間と食べて、飲める幸せを改めて実感しました。

NEWS 7月 20th, 2010.

南仏、果物を売っているお店の宣伝カー毎日、日差しが強く暑い毎日。
すでにシェフと私、スタッフの新田さんは厨房の暑さにやられバテ気味^_^;
でもこれから花火大会やお祭り、イベントが沢山・・・。楽しみですね!
何件かお問い合わせいただきましたが、明日は鎌倉花火大会がありますがお店は定休日の為お休みさせていただきます。
写真は数年前の夏に訪れた南仏、果物を売っているお店の宣伝カー。
最近の夕食は、フランス人のようにメロンを前菜に・・が数日続いてます(^.^)